Coques per Sant Joan: Coca de crema i taronja

 

De les aromes que es senten aquests dies pel carrer, m'agrada molt més la de les coques que surt de les fleques, que no pas la de la pòlvora de cremar els petards... i és que sempre m'han fet una por terrible.

 

Quan sortíem amb les amigues per Sant Joan, me'n recordo que anava caminant pel carrer amb l'esquena enganxada a la façana dels edificis... un poema! Vaja, que ho passava fatal. Encara és ara que quan en família tirem quatre petards,  m'estimo més veure'ls en la distància. Fins i tot les fonts!!! Què hi farem, una mania com qualsevol altra...

 

Us deixo una altra proposta de coca, molt refrescant per la seva combinació amb cítrics. Espero que us agradi. Som-hi!!!

 

Ingredients

• 20 grams de llevat de forner fresc
• 160 ml d'aigua
• 1 ou
• 350 grams de farina de força
• 6 grams de sal
• 25 grams de mantega
• dues taronges
• 100 grams de sucre

Per a la crema:

• 125 ml de llet
• 1 ou mitjà
• 30 grams de sucre
• 10 grams de farina de blat de moro ("maizena")

Preparació

 

Rentem bé les taronges i les tallem a rodanxes ben fines. Les posem en capes en un recipient hermètic, intercalant les rodanxes amb el sucre. Tapem bé i ho deixem macerar.

 

La massa de la coca és la mateixa que la de la coca de cabell d'àngel i xocolata. Mentre dura el llevat de la massa, preparem la crema pastissera, amb el mateix procediment que la dels xuixos.

 

 

Quan hagi acabat el llevat, estirem la massa ben fina i estenem la crema per sobre. Escalfem el forn a 210º, i posem les rodanxes de taronja sobre de la crema. Introduim la coca al forn, uns quinze minuts.

 

Passat aquest temps, la treiem del forn i la pintem amb el suc que ha quedat de les taronges. La tornem a enfornar cinc minuts més i ja la tindrem llesta.

 

És una coca un xic diferent, el toc de les taronges la fa més refrescant i la combinació amb la crema resulta molt bona. Si voleu, també la podeu fer amb llimones.

 

Que passeu una bona i dolça revetlla!!!