Milfulls de xocolata i mousse de torró

 

I una vegada més torna a ser Nadal. Sembla mentida, no pot ser, però sí ho és, ja ha passat un any tan de pressa que gairebé ni l'hem ensumat... i tornem a tenir el tió a casa, l'arbre guarnit, el pessebre muntat i els sentiments a flor de pell.

 

Volia fer un munt de receptes pel bloc aquest Nadal, de fet les tinc totes al cap... però el temps se m'ha menjat (mai millor dit per ser un bloc de cuina) i no n'he pogut publicar gairebé cap. Miraré d'anar-ho fent aquests dies, com que les festes s'allarguen, espero us serveixin per cap d'any o per Reis...

 

Per obrir boca, una molt nadalenca i molt senzilla, amb la que participo a la proposta d'aquest mes del Memòries d'una cuinera, i que espero que us animeu a fer. No us donarà gens de feina, i es menja sola!!! Som-hi...

 

Ingredients (per a quatre milfulls)

• Mitja barra de torró de xixona
• 200 ml de nata per muntar
• 100 grams de xocolata per a postres

Preparació

 

Posem la nata en un cassó al foc, i quan arrenqui el bull el tanquem i afegim el torró ben picadet. Remenem amb un cullerot per a que es desfaci bé.

 

Quan la barreja sigui freda, la posem a la nevera.

Desfem la xocolata al microones, i l'estenem ben fineta sobre una làmina de silicona, un paper vegetal o un de film. Quan sigui ben estesa, marquem els quadrats del mil fulls amb un palet o un ganivet. Un cop la xocolata sigui freda, separem els quadrats i reservem.

 

Quan sigui el moment d'emplatar, treiem la nata amb el torró de la nevera i la muntem amb la batedora eléctrica.

 

Posem una base de xocolata, una cullerada generosa de la mousse de torró, una altra capa de xocolata, una de mousse... i així anem fent, jo n'he fet tres, però podeu fer les que vulgueu, és clar!

 

Ja només ens quedarà portar-ho a taula i intentar trencar la capa de xocolata amb la cullereta... a veure qui ho aconsegueix abans!!! També n'hi ha que ho agafen directament amb els dits i ho mosseguen com un sandvitx.

 

I per acabar l'entrada d'avui, una de les nadales que més m'agraden, perquè trobo que dóna molt bon rotllo i que ens recorda que, sobretot en aquests temps que corren, el que més importa per Nadal és tenir els que més t'estimes i més t'importen ben a prop. Tot el que vull per Nadal...

 

Que tingueu unes dolces festes!!! 



Pastís cremós de xocolata

 



La d'avui serà una entrada una mica amarga, igual que la xocolata de la bona. Aquest cap de setmana ens ha deixat un familiar que tots estimàvem molt, perquè era d'aquelles persones que es feia estimar, i ha quedat un gran buit entre nosaltres.

 

Aquestes festes de Nadal seran més difícils, encendrem una espelma per ell per tenir-lo ben a prop. Però tal i com ell hagués volgut, haurem de mirar d'estar contents, i, sobretot, d'estar units i de fer pinya, que és el que ell sempre ens repetia i pel que s'esforçava constantment.

 

Per a tu, tiet, aquest pastís de xocolata, que segur que t'hagués encantat. Quan mirem al cel i trobem dos estels ben junts, sabrem que ets tu que ja has trobat la tieta, i des de dalt ens protegeixes al seu costat. Et trobarem molt a faltar...

 

Ingredients

 

Per a la base:

• 12 galetes tipus "Digestive"
• 100 grams de mantega

Per al cremós:

• 250 grams de xocolata per a postres
• 600 ml de nata per muntar
• 1 sobre de preparat per a flam de 4 racions
• 50 grams d'avellanes

Preparació

 

La base del pastís la prepararem de la mateixa manera que la del pastís de formatge. Triturem les galetes i afegim la mantega desfeta, ho barregem bé i ho posem a la base d'un motllo, a poder ser desmuntable. Ho posem a la nevera perquè agafi cos.

 

Per al cremós de xocolata, hem agafat la idea de la recepta de la tarta Stradivarius del blog de la Su. Desfem la xocolata al microones, tot remenant cada 30 segons per a que no se'ns cremi. Piquem les avellanes amb la picadora fins que quedin ben esmicolades.

 

Posem en un cassó la nata i el preparat per a flam, i ho posem a foc mig sense parar de remenar. Quan hagi agafat força temperatura, afegim la xocolata desfeta i les avellanes mòltes, i seguim remenant per a que no s'enganxi.

 

Quan comenci a espessir i arrenqui el bull, és el moment d'apagar el foc i posar-ho al motllo per sobre de la base de galeta.

 

En aquest moment, deixem que s'atemperi i el posem a la nevera. La preparació ideal és fent-lo d'un dia per l'altre, però si ho volem fer el mateix dia hauria d'estar un mínim de 4 hores a la nevera. Quan el treguem, el podem guarnir com més ens agradi; en aquest cas vaig posar cacau en pols per sobre i Lacasitos.

 

Quan el va tastar, la família va ser de l'opinió que tenia cert gust de torró. Així doncs, pot ser una bona alternativa de postres per aquestes festes, fins i tot fet en motllos petits en versió individual. La veritat és que va agradar molt més del que jo em pensava...

 

Que tingueu una dolça setmana!!!

Pa d'avena i pastanaga

La sensació que tens quan arribes a casa els dies que fa molt fred és fantàstica. Obres la porta i t'envolta una escalforeta agradable, es relaxa la musculatura, les mans entren en reacció... és com entrar en un altre món, en el teu niu de tendresa i comfort. A la república independent de casa teva, que dirien alguns... :)

 

Si a més a més de l'escalfor, t'envolta una màgica oloreta de pa acabat de coure, llavors es multiplica la sensació de felicitat. Això és el que passa si deixem la panificadora en marxa mentre som fora, ella treballa sola i quan arribes t'obsequia amb una de les aromes més gratificants que hi ha... i amb un dels gustos més bons també, el del pa acabat de fer.

 

Aquesta vegada, un pa amb flocs d'avena i pastanaga, que realment va quedar amb un gust molt delicat i amb la humitat que li aporta la pastanaga aguanta forces dies sense assecar-se. Som-hi!!!

 

Ingredients (per un pa d'un quilo aproximadament)

• 150 ml d'aigua
• 150 ml de llet
• Mig cub de llevat fresc (12,5 grams)
• 1 cullerada d'oli d'oliva
• 250 grams de farina de força
• 250 grams de farina integral
• 1 culleradeta de sal
• 1 culleradeta de sucre
• 2 pastanagues ratllades
• Un grapat de flocs d'avena

Preparació

 

Posem l'aigua i la llet en un got i l'escalfem al microones fins que sigui tèbia. Afegim el llevat fresc i barregem per a que es desfaci bé. Aboquem la barreja al bol de la panificadora.

 

Anem afegint la resta dels ingredients en l'ordre en el que apareixen en la llista: l'oli, la farina, la sal, el sucre, les pastanagues ratllades i els flocs d'avena. Seleccionem el pes (un quilo), el programa que més ens agradi, en el meu cas el núm. 2 "esponjós" i el grau de torrat, i posem en marxa el programa.

 

Ha trigat en fer-se 2 h i 25 minuts. Quan la panificadora xiuli el final del programa, treiem el pa del motllo i el deixem refredar en una reixeta o sobre un drap de cotó.

 

I ja el tindrem llest! Espero que us hagi agradat i us animeu a fer-lo!!!

 

 

Gràcies per llegir-me i que tingueu una dolça setmana!!!